Proyecto Hombre enseñará a los camareros a dispensar alcohol de forma responsable

Se intenta que los clientes intoxicados no sigan consumiendo

A. O.

Enseñar a los camareros estrategias para prevenir los problemas de los clientes con el alcohol, para que detecten situaciones de riesgo o para que intenten disuadir al cliente de que siga bebiendo o de que conduzca en ese estado. Ése es uno de los principales objetivos de los cursos que el Proyecto Hombre, en colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona, va a impartir a los profesionales de hostelería de la capital navarra a partir del próximo mes.

«La hostelería va a tener oportunidad de aportar su cuota en este problema y ello repercutirá sin duda en una mayor calidad y fiabilidad de los establecimientos», señaló en la presentación de esta iniciativa la concejal de Servicios Sociales, Conchi Mateo.

Los cursos, de unas seis horas de duración repartidas en diferentes sesiones que incluyen clases teóricas y también talleres prácticos, tendrán un total de 40 plazas y estarán dirigidos a profesionales en ejercicio y a futuros profesionales. El presupuesto estimado es de 6.719, 62 euros, de los que el consistorio aportará 2.400. Casi con toda probabilidad, las inscripciones se realizarán a través de las Asociaciones de Hostelería.

Junto a la concejal, estuvieron el pedagogo, terapeuta en el programa de prevención de drogas Aldatu y especialista en alcoholismo de Proyecto Hombre, Jesús Terradillos [Ver entrevista]; y el psicólogo, educador social y técnico responsable de prevención de Proyecto Hombre, Alfonso Arteaga.

Dispensación responsable

El dato de que en España, en el 17 por ciento de los accidentes de trafico, el responsable es el alcohol, es razón más que suficiente para que se tomen todas las medidas necesarias para reducir este porcentaje. La que ahora va a poner en práctica el Ayuntamiento de Pamplona con el Proyecto Hombre es similar a la que ya ha experimentado el consistorio de Barcelona con éxito, tanto de aceptación como de resultados.

Bajo la denominación «Dispensación responsable de bebidas alcohólicas», el programa pretende reducir la relación que existe entre consumo de alcohol y lesiones. Jesús Terradillos explicaba ayer que el objetivo es incidir «en el aprendizaje de habilidades sociales para que, mediante información y actitudes, los camareros o los propietarios de los establecimientos de hostelería rechacen servir más alcohol a los clientes que ya han bebido demasiado o le disuadan de coger el vehículo después de haber bebido, por ejemplo».

Terradillos asegura que, aunque son muchos los profesionales que ya adoptan esta postura ante situaciones concretas que se producen en los locales, los cursos van a servir para establecer actitudes de responsabilidad, para dar a conocer la legislación existente y enseñar habilidades para reconocer esas situaciones de peligrosidad.

«Lo que tenemos que conseguir es que los establecimientos se adhieran a estas iniciativas», dijo Conchi Mateo.

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